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Pop Pass

L'équipement
avant la recette

Dix-huit références de cuisine, une par usage. Rien en double, rien de décoratif.

Le catalogueBien choisir
Long plan de travail en inox brossé la nuit, un faitout en cuivre martelé et un gril en fonte posés loin l'un de l'autre, une lame de lumière froide venant de la gauche

Trois rayons, dix-huit références

Un rayon par geste. On ne range pas un couteau à côté d'une machine à café parce que les deux sont en acier.

Tout tient sur une ligne

Le catalogue

Dix-huit références, du couteau d'office à la machine à porte-filtre. Faites défiler.

Machine à porte-filtre en inox poli, groupe E61 chromé, manomètre à cadran blanc et porte-filtre à manche en noyer
PP-E61

La pièce la plus construite du catalogue

Un groupe de deux kilos de laiton chromé, traversé en permanence par l'eau de la chaudière. C'est la seule façon connue de servir la troisième tasse comme la première.

Groupe
E61 thermosiphonDeux kilos de laiton traversés en continu : la température ne bouge plus.
Régulation
PID ±0,5 °CUn pressostat mécanique dérive de cinq degrés d'une tasse à l'autre.
Chaudière
1,8 L laitonAssez de réserve pour texturer un litre de lait sans chute de pression.
Préinfusion
MécaniqueLa came du levier la produit. Aucune électronique à tomber en panne.
Temps de chauffe
25 minutesLe prix de l'inertie. On la programme, on ne l'attend pas.
La fiche complète

Ce que les fiches produit ne disent jamais

Bien choisir

Chaque référence du catalogue porte une réserve écrite. Pas une précaution d'usage : le compromis réel, celui qui fait qu'elle ne convient pas à tout le monde.

  • PP-CHF21Chef 21 cm140 €

    Ce qu'elle fait mieux

    Le couteau à tout faire. Si vous n'en achetez qu'un, c'est celui-là.

    Ce qu'elle ne fait pas

    Trop grand pour éplucher, trop épais pour lever un filet de poisson.

  • PP-COC24Cocotte fonte 24 cm240 €

    Ce qu'elle fait mieux

    Le braisage long, sans surveillance et sans perte de liquide.

    Ce qu'elle ne fait pas

    Cinq kilos trois. On ne la sort pas pour faire revenir un oignon.

  • PP-PAT55Robot pâtissier 5,5 L780 €

    Ce qu'elle fait mieux

    Le pétrissage long sans surveillance, et un parc d'accessoires qui dure.

    Ce qu'elle ne fait pas

    Onze kilos et demi : il reste sorti, ou il ne sert jamais.

Après la commande

Ce qui se passe une fois que vous avez payé

Établi d'expédition : carton double cannelure ouvert sur une table en acier, cales de pulpe moulée et cocotte en fonte calée dedans

Un colis, un suivi

Le numéro de suivi part dès la remise au transporteur. Au-delà de vingt kilos, le livreur appelle et remet contre signature.

Une notice qui sert

Le fer et la fonte arrivent nus. Le carton contient la procédure de culottage, en quarante minutes dont trente-cinq d'attente.

Des pièces pendant dix ans

Joints de groupe, paniers, meules de rodage, patins, boutons de couvercle. Au prix de la pièce et du port.

Plan de travail en inox la nuit : un couteau de chef posé sur un billot en bois de bout, une poêle en fer noire, un faitout en cuivre et une machine expresso en arrière-plan

Dix-huit références, aucune redite

Chacune fait une chose que les dix-sept autres ne font pas. C'est la seule règle du catalogue.

Le catalogue