Sauteuse inox 24 cm
Sauteuse à bords droits, inox 5 plis, 24 cm, couvercle inox
120 €
Cinq couches de métal collées sous vide, dont trois d'aluminium. La chaleur monte les parois au lieu de rester au fond.
- Poids
- 1,9 kg
- Expédition
- 48 h
- Garantie
- À vie sur la construction
- Livraison offerte, suivi dès la remise au transporteur
- Pièces détachées disponibles dix ans
- Paiement sur les pages du prestataire, jamais ici
Pourquoi elle est faite comme ça
Une casserole inox à fond sandwich chauffe le fond et laisse les parois froides : le lait attache sur la couronne, la sauce réduit en anneau. Une construction multicouche intégrale répartit l'aluminium sur toute la hauteur, parois comprises, et la chaleur remonte. Concrètement, une sauce réduit uniformément et un risotto ne s'accroche pas sur le pourtour. Les bords sont droits et hauts de sept centimètres : c'est ce qui distingue une sauteuse d'une poêle, on peut y verser un litre de bouillon sans que ça déborde au premier bouillon. L'inox 18/10 intérieur est mirroir-poli, ce qui limite l'accroche et permet surtout de voir la couleur exacte des sucs, information qu'un fond noir cache complètement. Compatible tous feux, four et lave-vaisselle.
Cinq choses à savoir
- Construction
- 5 plis intégrauxL'aluminium monte dans les parois : la chaleur ne reste pas au fond.
- Hauteur de bord
- 7 cmUn litre de bouillon ne déborde pas au premier frémissement.
- Intérieur
- Inox 18/10 poliOn voit la couleur des sucs. Un fond noir la cache.
- Manche
- Creux, rivetéIl reste froid sur le gaz : le vide fait rupture thermique.
- Passage au four
- 260 °COn saisit sur le feu et on finit au four sans transvaser.
Le banc d'essai
- Ce qu'elle fait mieux
- La cuisson la plus régulière du rayon, parois comprises.
- Ce qu'elle ne fait pas
- L'inox accroche si on saisit trop tôt. Il faut apprendre à attendre le point.
- Entretien réel
- Lave-vaisselle accepté. Les auréoles calcaires partent au vinaigre blanc.
Matière et fabrication
- Matière
- Inox 18/10, trois couches d'aluminium, inox ferritique extérieur, rivets pleins
- Fabrication
- Collage sous vide et emboutissage en Belgique, polissage intérieur mécanique
Dans le carton
- La sauteuse
- Couvercle inox
- Notice
