Affûteuse à eau
Affûteuse d'établi à meule humide, guide d'angle réglable de 10 à 35°
290 €
Une meule qui tourne lentement dans l'eau, et un guide qui tient l'angle à votre place. C'est tout le problème de l'affûtage.
- Poids
- 3,4 kg
- Expédition
- 72 h
- Garantie
- 5 ans
- Livraison offerte, suivi dès la remise au transporteur
- Pièces détachées disponibles dix ans
- Paiement sur les pages du prestataire, jamais ici
Pourquoi elle est faite comme ça
Presque personne n'affûte mal par manque de pierre : on affûte mal parce qu'on ne tient pas un angle constant à la main sur quarante allers-retours. Le guide règle exactement ça. La lame se serre dans un étau chromé, l'angle se pose une fois entre dix et trente-cinq degrés, et il ne bouge plus. La meule tourne à 120 tours par minute dans un bac d'eau : lentement, donc sans jamais monter en température, ce qui est la seule vraie façon de ne pas détremper un fil. Une meule de rodage en cuir chargé de pâte abrasive termine le travail et enlève le morfil. Compter huit minutes pour remettre à neuf un chef complètement émoussé, deux minutes pour un rafraîchissement mensuel.
Cinq choses à savoir
- Vitesse
- 120 tr/minTrop lente pour chauffer l'acier : le fil ne se détrempe pas.
- Angle
- 10 à 35°Couvre le ciseau à bois comme le santoku japonais.
- Meule
- Grain 220 et 1000Une face qui remet en forme, une face qui affûte.
- Rodage
- Cuir chargéEnlève le morfil : sans ça, le fil neuf s'écroule au premier usage.
- Bac
- 0,6 LLa meule reste humide vingt minutes sans qu'on y touche.
Le banc d'essai
- Ce qu'elle fait mieux
- Rend un fil d'usine à un couteau que vous croyiez mort.
- Ce qu'elle ne fait pas
- Encombrante et bruyante. Elle vit sur un établi, pas dans un tiroir.
- Entretien réel
- Vider et sécher le bac après chaque séance, sinon la meule se charge.
Matière et fabrication
- Matière
- Bâti en polymère technique chargé de verre, étau et bras en acier chromé
- Fabrication
- Assemblée en Suède, meule d'alumine liée céramique
Dans le carton
- L'affûteuse
- Étau universel pour couteaux
- Meule de rodage en cuir
- Pâte abrasive 15 g
- Gabarit d'angle
