Billot 40 cm
Planche en bois de bout, chêne et noyer, 40 × 30 × 4 cm
80 €
Une planche de bout, pas de fil. Les fibres sont debout : la lame entre entre elles au lieu de les sectionner.
- Poids
- 4,6 kg
- Expédition
- 72 h
- Garantie
- 2 ans
- Livraison offerte, suivi dès la remise au transporteur
- Pièces détachées disponibles dix ans
- Paiement sur les pages du prestataire, jamais ici
Pourquoi elle est faite comme ça
Sur une planche ordinaire, le bois est couché et le tranchant coupe les fibres en travers. Sur une planche de bout, les fibres sont verticales : la lame s'insère entre elles et le bois se referme derrière. Deux conséquences directes. Le fil s'émousse beaucoup moins vite, et les traces de coupe se referment d'elles-mêmes au lieu de creuser des sillons où l'humidité s'installe. Le damier alterne chêne européen et noyer américain en blocs de quatre centimètres, collés à la polyuréthane sans solvant classée contact alimentaire. Quatre centimètres d'épaisseur, c'est le minimum pour qu'une planche de bout ne se voile pas : en dessous, l'écart d'hygrométrie entre les deux faces finit toujours par la cintrer. Une rainure de préhension est fraisée sur les quatre côtés, et quatre patins silicone sont fournis pour les plans de travail glissants.
Cinq choses à savoir
- Format
- 40 × 30 cmAssez large pour désosser une volaille entière sans déborder.
- Épaisseur
- 4 cmEn dessous, une planche de bout finit toujours par se voiler.
- Sens du bois
- Bois de boutLes fibres se referment derrière la lame : le fil dure plus longtemps.
- Poids
- 4,6 kgElle ne se déplace pas quand on hache à deux mains.
- Essences
- Chêne et noyerDeux duretés proches : le damier ne travaille pas de façon inégale.
Le banc d'essai
- Ce qu'elle fait mieux
- Le seul support de la sélection qui préserve activement le tranchant.
- Ce qu'elle ne fait pas
- Lourde, et il faut l'huiler. Une planche plastique demande zéro attention.
- Entretien réel
- Huilage toutes les six à huit semaines. Jamais de lave-vaisselle, jamais de trempage.
Matière et fabrication
- Matière
- Chêne européen et noyer américain, colle polyuréthane sans solvant, huile de lin cuite
- Fabrication
- Collée et rabotée en Vendée, ponçage au grain 240, huilage en trois passes
Dans le carton
- La planche
- Quatre patins silicone adhésifs
- Flacon d'huile d'entretien 50 ml
